ホットプレートで簡単！家族でワイワイ楽しめる「ペッパーランチ風ビビンバ」
人気のステーキチェーン店「ペッパーランチ」の看板メニューである「ペッパーライス」を「ビビンバ」にアレンジ。ホットプレートで作ってそのまま食べられるので、忙しい時や、時短で作りたい時におすすめのレシピです。子どもも食べられるように、焼肉のタレで味付けをしています。辛いものがお好きな方は、具材を混ぜる前にコチュジャンを加えてください。
教えてくれたのは
日々の料理やレシピを投稿している人気のインスタグラマー。独身時代、脱サラ独立してススキノで小料理屋を経営。現在は3人の子どもの育児に奮闘しながら、Instagramを中心に活動。企業のアンバサダーとしても活躍している。「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」イタリアンバル部門優秀賞受賞。北海道札幌市在住。
調理時間15分
材料（2人分）
作り方
- ナムルを作る。
レシピは材料を参照
- 牛肉は食べやすい大きさに切る。
- ホットプレートの中央にご飯をのせ、その周りに牛肉をのせる。
- ご飯の上に汁けをきったナムルを彩りよくのせ、ゴマを散らす。
- 牛肉にごま油と焼き肉のたれを回しかけ、中央に卵を割り入れる。ホットプレートを高温に熱し、肉の上下を返しながら焼く。
- 牛肉が8割程度焼けたら中温に下げ、フライ返しなどでご飯部分を底から返すように混ぜていく。
- 全体をしっかり混ぜ合わせたら、ホットプレート一面に均一になるように広げ、平らにならし下にしっかり密着させ、おこげを作る。好みでコチュジャンをのせて食べる。
コツ・ポイント
- 焼き肉のたれは、しょうゆベースのものがオススメです。
撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN） レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子
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