ラップで包んでしっとり感アップ「はちみつカステラ」

ラップで包んでしっとり感アップ♪ きな粉入り「はちみつカステラ」の作り方をご紹介。（1/8切れ 115kcal）

A・牛乳……大さじ1と1/2
A・サラダ油……小さじ1/2弱
A・はちみつ……大さじ1
ざらめ……大さじ1
卵（M）……2個
砂糖……75g
B・強力粉……50g
B・きな粉……大さじ2

・卵は室温にする
・Bは合わせてふるう
・型にクッキングシートを敷く
・オーブンは180度に予熱

（１）小さめの耐熱容器にAを入れて混ぜる。電子レンジ（600W）で20秒ほど加熱して取り出し、粗熱を取る。
（２）型の底にざらめを散らして入れる。
（３）ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を加え、湯せんにかけながら泡立て器で泡立てる。人肌くらいに温まったら湯せんから外し、もったりするまでさらに泡立てる。
（４）Bを入れてゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、①を加えて艶が出るまでさらに混ぜる。
（５）②に流し入れて表面の泡を竹串でつぶし、オーブンで15分間焼く。150度に下げてさらに20～25分焼いて取り出す。
（６）サラダ油（分量外）を塗ったクッキングシートを⑤にかぶせ、ひっくり返して型から取り出す。
（７）粗熱が取れたらシートを外し、ラップで包んで室温に一晩置く。
※①⑤⑥は熱いので、やけどに注意する
◎好みできな粉を振る

道新ポケットブック2017年12月号【いつもの料理に きな粉】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子