ご飯でとろみを付けた「ブロッコリーの冷たいスープ」
ご飯でとろみを付けた「ブロッコリーの冷たいスープ」のレシピをご紹介。マイルドな仕上がりで、滑らかな口当たりも魅力の一品です。
材料（2人分）
ブロッコリー
1/2株（約150g）
長ネギ
1/4本
サラダ油
適量
A
水
カップ1と1/2
ご飯
20g
和風だしのもと
小さじ1/2
牛乳
カップ1
塩、コショウ
各少々
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。長ネギは小口切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱して長ネギを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。ブロッコリーを加えて軽く炒める。
- Aを入れ、ブロッコリーが軟らかくなるまで中火で煮て火を止める。
- ミキサーにかけて滑らかにし、鍋に戻して牛乳を加える。
- 弱火にかけ、温まったら塩、コショウで味を調えて火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
料理制作／東海林 明子（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2018年6月号「言うことなしの実力派野菜 ブロッコリー」に掲載の記事です。
この記事に関連するタグ
What’s New
- 食・レシピ
- ALL
Editor's pick up
Ranking
- すべて
- 食・レシピ
子育てをもっと楽しく、私らしく！
2024
4/26
FRI
Area
道央
小樽・ニセコ・積丹
道南
道北
道東
オホーツク
