朝に必要な栄養素を一度に摂取できる！「朝のバランスプレート」
朝ごはんにぴったりな、バランスの良いワンプレートごはんをご紹介。家庭で簡単に作り置きができるグラノーラは適度な硬さがあり、よくかむことで目覚めにつながります。ビタミンやミネラルがたっぷり含まれたベビーリーフや乳製品を合わせることで朝に必要な栄養素を一度に摂取でき、彩りも良くなります。
もっちり食感がクセになる甘酸っぱいデザート
「ドライフルーツのヨーグルト漬け」
材料（2人分）
ドライマンゴー
50g
ヨーグルト（無糖）
150g
作り方
- マンゴーはひと口大に切る。
- ボウルに①とヨーグルトを入れ、全体に混ぜる。ラップをして冷蔵庫に一晩置く。
香ばしく焼き上げる手作りグラノーラ
「メープルグラノーラ」
※写真は牛乳をかけたもの
材料（2人分）
ミックスナッツ
25g
A
オートミール
60g
全粒粉
25g
サラダ油
大さじ2
B
メープルシロップ
40g
塩
ひとつまみ
作り方
- オーブンは170度に温めておく。
- ナッツは粗く刻む。
- ボウルにAを入れ、サラダ油を加えて全体をよく混ぜる。
- ②とBを加えて全体を混ぜる。
- 天板にオーブンシートを敷き、④を平らに広げる。
- 170度のオーブンで15分間焼いて取り出す。全体を混ぜて再び平らにし、きつね色になるまでさらに10分ほど焼く。
- 取り出してシートごと外し、しっかり冷まして保存容器に入れる。
⑥⑦は熱いので、やけどに注意する
ベビーリーフで簡単サラダ「グリーンサラダ」
1. ベビーリーフは洗って水気を切る。
2. Aをよく混ぜ合わせて①にかけ、さっとあえて器に盛る。
2. Aをよく混ぜ合わせて①にかけ、さっとあえて器に盛る。
材料（2人分）
ベビーリーフ
50g
A
オリーブ油
大さじ1
白ワインビネガー
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
粗びき黒コショウ
適量
作り方
- ベビーリーフは洗って水気を切る。
- Aをよく混ぜ合わせて①にかけ、さっとあえて器に盛る。
朝のバランスプレート
料理制作／及川 聖香（フードコーディネーター） 撮影／（有）スタジオ・アイ スタイリング／菅原 美枝
こちらは道新ポケットブック2018年2月号「ワンプレートでバランスごはん」に掲載の記事です。
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