コンビニでも手に入るサラダチキンを活用「そばサラダ」

普段のお昼ごはんは、ささっと手軽に済ませたいという人は多いはず。
そんなときにぴったりな麺料理「そばサラダ」のレシピをご紹介します。（1人分 481kcal）

そば（乾麺）……160g
ミョウガ……3個
サラダチキン……100g
好みの葉野菜（レタスなど）……40g
A・サラダ油……大さじ2
A・麺つゆ（2倍濃縮）……大さじ4
A・ゆずこしょう……小さじ1

1．そばは半分に折り、袋の表示時間通りにゆでる。流水で洗って水気を切る。
2．ミョウガは千切りに、サラダチキンはひと口大のそぎ切りにする。葉野菜は食べやすい大きさにちぎる。
3．ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、①②を加えてあえる。

道新ポケットブック2020年4月号【お昼は麺でささっと】より
料理制作／及川 聖香（フードコーディネーター）　撮影／亀谷 光（Studio Mercato）　スタイリング／薬師神 弘美