ソースが絡みやすい細めの麺を活用「トマトとセロリのスパゲティ」レシピ
ソースが絡みやすい細めの麺が合う「トマトとセロリのスパゲティ」のレシピをご紹介。
材料（2人分）
トマト
180g
ニンニク
1片
セロリ（茎）
100g
豚ばら肉（薄切り）
120g
オリーブ油
適量
赤唐辛子（輪切り）
少々
昆布
5×15cm
スパゲティ（太さ1.4㎜）
150g
スパゲティのゆで汁
カップ1/4
A
スープのもと（か粒）
小さじ1と1/2
コショウ
少々
セロリ（葉）
少々
作り方
- トマトはひと口大に、ニンニクはみじん切りにする。セロリの茎は筋を取って斜め薄切りにする。
- 豚肉は幅2、3cmに切る。
- フライパンにオリーブ油とニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、２を加えて炒める。
- 肉の色が変わったらセロリの茎を入れて炒める。透き通ってきたらトマトを加えて炒め、火を止める。
- 大きめの鍋にたっぷりの水と昆布を入れて火にかける。沸騰する直前に昆布を取り出し、スパゲティをゆでる。
- 水気を切って４に入れ、５のゆで汁とAを加える。強火で炒めて火を止める。
- 器に盛り、刻んだセロリの葉をのせる。
監修・料理制作／上坂 マチコ（管理栄養士・料理研究家） 撮影／亀谷 光（光写真事務所） スタイリング／薬師神 弘美
こちらは道新ポケットブック2017年11月号「彩り豊かな減塩レシピ」掲載の記事です。
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