豆苗のシャキシャキとした歯応えが魅力「豆苗とイカの卵炒め」

豆苗のシャキシャキとした歯応えが魅力。「豆苗とイカの卵炒め」のレシピをご紹介。（1人分 125kcal／塩分0.5g）

豆苗……100g
イカ（刺し身用）……60g
サラダ油……適量
溶き卵……1個分
減塩しょうゆ……小さじ1
ごま油……適量

（１）豆苗は根元を切り落として半分に切る。
（２）イカは長さ3、4cmの細切りにする。
（３）フライパンにサラダ油を熱して溶き卵を入れ、いり卵を作って一度取り出す。
（４）フライパンにサラダ油を足して熱し、１・２を入れて強火で炒める。全体に火が通ったら中火にする。
（５）３としょうゆを入れて混ぜ、ごま油を加えてさっと炒める。

道新ポケットブック2017年11月号【彩り豊かな減塩レシピ】より
監修・料理制作／上坂 マチコ（管理栄養士・料理研究家）　撮影／亀谷 光（光写真事務所）　スタイリング／薬師神 弘美