まろやかな辛味の本格派「バナナのバターチキンカレー」レシピ
バナナが隠し味の「バターチキンカレー」の作り方をご紹介。スパイシーな中にも甘みやまろやかさが口いっぱいに広がります。
材料（4人分）
鶏もも肉
250g
A
プレーンヨーグルト（無糖）
100g
塩
少々
バナナ
2本
玉ネギ
1個
バター
25g
B
しょうが（すりおろし）
10g
にんにく（すりおろし）
1片分
ホールトマト（水煮缶）
200g
ココナツミルク
100g
ローリエ
1枚
カレールー（固形）
90g
C
ガラムマサラ
少々
塩、コショウ
各少々
ご飯
茶わん大盛り4杯分
※写真はターメリックライスを使用
作り方
- 鶏肉は余分な脂と筋を取ってひと口大に切り、ボウルに入れる。Aを加えて軽くもみ、1時間ほど置く。
- バナナは皮をむいて輪切りに、玉ネギはみじん切りにする。
- 鍋にバターを入れて弱火にかける。溶けたらBを加えて炒め、香りが立ったら玉ネギを入れて茶色くなるまで炒める。
- バナナを入れて全体が混ざったらトマトを手でつぶして加え、ココナツミルクを入れる。
- ①とローリエを入れて15分ほど中火で煮る。弱火にしてルーを加え、溶けたらCで味を調える。
- 器にご飯を盛って⑤をかける。
◎あればパクチーを添える
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2019年9月号「みんなの人気者バナナ」に掲載の記事です。
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