お肉がなくても満足「ツナとトマトのカレードリア」
夏休みのお昼ごはんにも活躍する時短レシピ「ツナとトマトのカレードリア」の作り方を、料理研究家の舛田悠紀子さんに教えてもらいました。
「ツナとトマトでぱぱっと作るカレーをドリアにすることで、お肉がなくても満足感大のお昼ご飯に。トマトも丸ごと1個入って爽やかな酸味が楽しめます。隠し味のオイスターソースのコクで簡単なのに味わい深い一品に」（舛田さん）
教えてくれたのは
フードコーディネーター／北海道フードマイスター。「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。広告の料理製作、カフェのメニュー開発などを行う。全国メディアで料理コラムや動画を連載中。札幌市在住。
調理時間20分
材料（2人分）
ツナ水煮缶
1缶（約140g）
トマト
1個
玉ネギ
1/4個
お好みのカレールー（市販）
1かけ（25g）
シュレッドチーズ
50g程度
卵
1個
オイスターソース
小さじ1
温かいご飯
茶碗2杯分
作り方
- 玉ネギは粗みじん切りにする。
- トマトはざく切りにする。
- カレールーは細かく刻む。
- 沸騰した湯に卵をそっと入れ、10分ゆでて冷水にとる。
- フライパンにサラダ油（分量外）をひいて弱火で熱し、玉ネギを入れて弱めの中火でしんなりするまで5分程度炒める。
- 軽く水気をきったツナを入れてさっと炒め、トマトを加えてトマトの形がくずれてとろっとするまで炒める。
- 刻んだカレールーとオイスターソースを加え、混ぜながらルーを溶かす。
- ゆで卵の殻をむき、輪切りにする。耐熱皿にごはんをよそい、カレーをかけてゆで卵、チーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで焼く。彩りに乾燥パセリをかけても。
◎器が熱くなるので小さなお子さんは気を付けてください。
撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN） レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子
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