炊飯器の保温機能で簡単＆低温調理！「絶品ローストビーフ」
炊飯器の保温機能を使うと火加減が難しいローストビーフも簡単。低温調理になるので、パサつかず柔らかく仕上がります。
教えてくれたのは
フードコーディネーター／北海道フードマイスター。「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。広告の料理製作、カフェのメニュー開発などを行う。全国メディアで料理コラムや動画を連載中。札幌市在住。
調理時間60分
材料（作りやすい分量）
牛ももブロック肉
300g
A
しょうゆ
50cc
みりん
50cc
ニンニク
1片
サラダ油
適量
B
熱湯
1ℓ程度
水
500cc程度
*牛肉を常温に戻す時間は除く。
作り方
- 牛肉は常温に戻しておく。
- ニンニクは3〜4mm幅の輪切りにする。
- フライパンに油を熱し、牛肉の全面に中火から弱火で焼き色をつける。
- タレを作る。 牛肉を取り出し、フライパンにAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 耐熱温度100℃のジッパー付き食品保存袋に④の牛肉とタレを入れ、できるだけ空気を抜いて閉じる。
- 炊飯器の内釜にBを注ぎ、⑤を入れてふたをし、保温で30分置く。
- 炊飯器から取り出し、袋ごと冷水につけて冷ましておく。
- ④のタレをフライパンに入れ、弱火〜中火で軽くとろみがつくまで煮詰める。
- ⑦から肉を取り出して、食べやすく切って盛り付ける。タレと好みでフライドポテトなどを添える。
撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN） レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子
炊飯器を使った調理の注意事項
- 炊飯器の種類によって機能は様々です。事前に取り扱い説明書をよく読み、レシピを参考にご自分の炊飯器に合わせて作ってください。
- ご使用の炊飯器の種類によって保温時間は調整してください。
- 食材を入れたポリ袋を炊飯器に入れて調理すると、調圧部や蒸気口がポリ袋で塞がれてしまう恐れがあります。中身が噴出し、やけどや怪我をする恐れがあるのでやめましょう。
この記事に関連するタグ
What’s New
- 食・レシピ
- ALL
Editor's pick up
Ranking
- すべて
- 食・レシピ
子育てをもっと楽しく、私らしく！
2024
5/6
MON
Area
道央
小樽・ニセコ・積丹
道南
道北
道東
オホーツク
