炊飯器ひとつで簡単＆本格的！「ミニトマトのリゾット」
炊飯器ひとつで簡単＆本格的に作れる「ミニトマトのリゾット」のレシピを、料理研究家の舛田悠紀子さんに教えてもらいました。
「炊飯器なら水加減や火加減が難しいリゾットも簡単です。思い立ったらすぐできるので朝食やランチにおすすめ」
教えてくれたのは
フードコーディネーター／北海道フードマイスター。「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。広告の料理製作、カフェのメニュー開発などを行う。全国メディアで料理コラムや動画を連載中。札幌市在住。
調理時間30分
材料（3人分）
米
1合
ミニトマト
8個
玉ネギ
1/4個
ベーコン
30g
粉チーズ
20g
洋風スープの素（顆粒）
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
刻みパセリ
適量
塩
適量
作り方
- 玉ネギはみじん切りにする。
- ベーコンは粗みじん切りにする。
- ミニトマトはヘタを取り、ヘタの反対側の皮に切れ目を入れる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ネギとベーコンを入れてしんなりするまで炒める。
- 米は洗わず炊飯器の内釜に入れ、④を加えてさっくり混ぜる。
- ミニトマトをのせ、水（分量外）を2合の目盛りまで注ぎスープの素を加える。
- 早炊きコースで炊く。
- 炊き上がったら粉チーズを加えて混ぜ、味をみて塩で味をととのえる。仕上げに刻みパセリをかける。
コツ・ポイント
- キノコやツナ、季節の野菜を加えてもおいしいです。
炊飯器を使った調理の注意事項
炊飯器の種類によって機能は様々です。事前に取り扱い説明書をよく読み、レシピを参考にご自分の炊飯器に合わせて作ってください。
撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN） レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子
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