混ぜて炊飯器のスイッチを入れるだけ！「コンデンスミルクでしっとりバナナケーキ」
今回はホットケーキミックスで作るお手軽バナナケーキをご紹介します。コンデンスミルクも加えてしっとり、優しい甘さのケーキです。熟したバナナがあったらぜひ作ってみてくださいね。
教えてくれたのは
フードコーディネーター／北海道フードマイスター。「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。広告の料理製作、カフェのメニュー開発などを行う。全国メディアで料理コラムや動画を連載中。札幌市在住。
調理時間60分
材料（作りやすい分量）
ホットケーキミックス
150g
バナナ（完熟）
2本
太白ごま油、サラダ油などクセのない油
大さじ4
卵
1個
コンデンスミルク
大さじ2
作り方
- バナナは皮をむき、フォークの背の部分などで潰しておく。
- ボウルに卵を割り入れて混ぜ、油を加えてとろっとするまでよく混ぜる。
- コンデンスミルクを加えてさらによく混ぜる。
- ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラでさっくりと切るように、粉気がなくなるまで混ぜる。
- ①のバナナを加えて、さらにさっくり混ぜる。
- 炊飯器の内釜に油（分量外）を塗る。
- 生地を流し入れて平らにならし、炊飯器のケーキモードで50分、なければ普通炊きモードで炊く。
- 竹串を刺して生地がついてこなかったら、内釜ごと取り出し粗熱を取る。
- ひっくり返してケーキを取り出し、冷めたら好みで粉糖をかけて完成。
コツ・ポイント
- 自宅にあるバナナがまだ熟していない場合は、皮をむいてからラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱してください。
撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN） レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子
炊飯器を使った調理の注意事項
炊飯器の種類によって機能は様々です。事前に取り扱い説明書をよく読み、レシピを参考にご自分の炊飯器に合わせて作ってください。
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