魚介、お肉、野菜のうま味たっぷり！「具だくさんちゃんぽん風鍋」
魚貝やお肉、野菜のうま味がたっぷりでおいしい長崎ちゃんぽん風のお鍋です。最後に牛乳を加えてまろやかな味わいに。シメには鍋用ラーメンがオススメです。
教えてくれたのは
フードコーディネーター／北海道フードマイスター
「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。広告の料理製作、カフェのメニュー開発などを行う。全国メディアで料理コラムや動画を連載中。
調理時間20分
材料（3～4人分）
豚薄切り肉
150g
シーフードミックス
200g
キャベツ
1/4個
もやし
1袋
ニンジン
1/3本
しいたけ
2枚
かまぼこ
100g
水
800㏄
牛乳
100㏄
鶏がらスープのもと（顆粒）
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
すりおろしニンニク（チューブ）
小さじ1
作り方
- キャベツはざく切りにする。
- ニンジンは皮をむき、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- しいたけは軸を除いて薄切りにする。
- かまぼこは5〜6mmの厚さに切る。
- 豚肉は3cm幅に切る。
- 鍋にサラダ油適量（分量外）を入れて熱し、豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら、キャベツ、ニンジンを加えて炒める。
- ⑦に火が通ったら、水を加えて沸騰させる。
- 沸騰したらスープのもと、オイスターソース、ニンニクを加える。
- 解凍したシーフードミックス、しいたけ、もやしを加え、ふたをして2〜3分、弱火〜中火で煮る。
- アクを取り、牛乳を加える。
- 仕上げにかまぼこを散らす。
撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN） レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子
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