子どももパクパク食べられる「タラとジャガイモのトマトクリーム鍋」
コクがあって優しい酸味のトマトクリームは子どもも大好きな味。今が旬のタラを洋風鍋にして美味しくいただきます。シメはご飯とチーズを加えてリゾット風雑炊や、ゆでたパスタを入れるのがおすすめ。
教えてくれたのは
フードコーディネーター／北海道フードマイスター。「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。広告の料理製作、カフェのメニュー開発などを行う。全国メディアで料理コラムや動画を連載中。札幌市在住。
調理時間30分
材料（3〜4人分）
タラ（切り身）
3切れ
ジャガイモ
2個
ブロッコリー
1/2株
ミニトマト
6個
ソーセージ
6本
カットトマト缶
1缶
水
2カップ
生クリーム
1/2カップ
固形コンソメ
2個
砂糖
大さじ1
にんにく
1かけ
塩
適量
オリーブオイル
大さじ2
作り方
- タラは両面に塩を振って10分ほどおく。
- ジャガイモは皮をむき、大きめの一口大に切る。
- ②を耐熱容器に入れて水少々（分量外）を降り、ふわっとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱する。
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
- タラから出た水分をペーパーなどでふき取り、2〜3等分ずつに切る。
◎タラに塩を振って出てきた水分をふき取ることで、生臭さを取り除くことができます。
- にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づき香りが立ってきたらカットトマトを加え、さっくり混ぜる。
- 水とコンソメ、砂糖を加える。沸騰したら生クリームを加え、塩で味を整える。
- 具材を全て入れ、ふたをして弱火〜中火で具材に火が通るまで煮る。
コツ・ポイント
- 大人用には黒コショウをたっぷりかけると美味しいです。
撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN） レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子
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