切ってから加熱するので短時間で仕上がる「豚もも肉のチャーシュー風」レシピ
切ってから加熱することで短時間で仕上がる「豚もも肉のチャーシュー風」のレシピをご紹介。
材料（2人分）
豚もも肉（塊）
200g
にんにく
1片
A
水
カップ1
日本酒
大さじ1
B
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩
少々
長ネギ（白い部分）
1/2本
C
ごま油
小さじ1
ラー油
少々
作り方
- 豚肉は6枚に切り、にんにくはつぶしておく。
- フライパンにAを入れて煮立て、豚肉を入れてふたをし、弱火で5分ほど煮る。
- 豚肉を一度取り出し、煮汁を1/3程度残して豚肉を戻し入れ、にんにくを加える。
- Bを入れて中火にし、ふたをしないで汁気がほとんどなくなるまで煮て器に盛る。
- 長ネギは長さ4、5cmのせん切りにし、Cをまぶして④に添える。
料理制作／東海林 明子（料理研究家） 撮影／阿部 雅人 スタイリング／菅原 美枝 栄養監修／山崎 ひとみ（管理栄養士）
こちらは道新ポケットブック2021年1月号「朝昼夕に 高タンパク質料理」に掲載の記事です。
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