温かいご飯にたっぷりのせて「ヒジキの煮物」レシピ
定番の常備菜「ヒジキの煮物」のレシピをご紹介。小鉢にぴったりなやさしい副菜です。温かいご飯にたっぷりのせて楽しんで。
ヒジキの煮物
調理時間–
材料（4人分）
ヒジキ（乾燥）
10g
ニンジン
40g
干しシイタケ（水で戻したもの）
2枚
ちくわ
2本
サラダ油
適量
A
だし汁（シイタケの戻し汁を含む）
カップ1
しょうゆ
大さじ2、3
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
作り方
- ヒジキはたっぷりのぬるま湯で戻し、よく洗って水気を切る。
- ニンジンとシイタケはせん切りに、ちくわは薄い輪切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱して①②を入れ、全体に油が回るまで中火で炒める。
- Aを入れ、時々混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
- 保存期間は冷蔵庫で5、6日。冷凍保存しておくと、混ぜご飯やコロッケの具などに使えて便利です。
- 保存期間は目安です。おいしいうちにできるだけ早めに食べ切りましょう。
料理制作／東海林 明子（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2016年1月号「わが家の定番 愛され常備菜」に掲載の記事です。
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