新食感のベイクドチーズケーキ「もっちりチーズケーキ」

切り餅を使った「チーズケーキ」の作り方をご紹介。
いつものチーズケーキがもっちり食感に変身します。新食感を楽しんで♪（1/6切れ 303kcal）

切り餅……2個
牛乳……カップ1/2
クリームチーズ……200g
グラニュー糖……60g
溶き卵（M）……2個分
生クリーム……カップ1/2
レモン汁……大さじ2

・クリームチーズは室温にする
・型にクッキングシートを敷く
・オーブンは180度に予熱する

（１）餅は1cmの角切りにする。耐熱容器に入れて牛乳を半量加え、ラップをふんわりとかける。
（２）電子レンジ（600W）で3分間加熱し、木べらでよく混ぜる。
（３）残りの牛乳を入れ、よく混ぜて冷ます。
（４）別のボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムべらですり混ぜる。
（５）溶き卵を3、4回に分けて入れ、その都度混ぜる。生クリームを加えてさらに混ぜる。
（６）３を入れてよく混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
（７）型に流し入れ、オーブンで60分ほど焼く。
（８）オーブンから取り出してそのまま置き、冷めたら型を外す。
　※２・８は熱いので、やけどに注意する

道新ポケットブック2018年12月号【変身Sweets（スイーツ）】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝