常備菜が大活躍！ 玉ネギの辛味がメリハリに「ひじきの煮物サンドイッチ」

作り置きおかずの定番「ひじきの煮物」を使ったサンドイッチのレシピをご紹介。玉ネギの辛味と粒マスタードでメリハリのある絶妙な味わいに。ヘルシーで栄養価が高い一品です。（1人分 344kcal）

キュウリ……1/4本
ラディッシュ……1個
玉ネギ……1/4個
ツナ（缶詰）……40g
ひじきの煮物……50g
食パン（8枚切り）……2枚
バター……5g
粒マスタード……小さじ1
フリルレタス*……3、4枚
*フリルレタスはレタスで代用してもよい

※写真は全粒粉食パンを使用

（１）キュウリとラディッシュは薄い小口切りに、玉ネギは薄切りにする。ツナは油を軽く切る。
（２）ボウルに１とひじきの煮物を入れて混ぜ合わせる。
（３）パンにバターとマスタードを半量ずつ順に塗る。
（４）1枚にレタスと２を順にのせ、残りの３で挟む。ラップで包んで5分ほど置き、ラップを外して4等分に切る。

道新ポケットブック2017年1月号【毎日、食パン】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子