ヨーグルトソースで軽やかな味わい「半熟卵と鶏肉のグラタン」
ヨーグルトソースで軽やかな味わい♪ 「半熟卵と鶏肉のグラタン」のレシピをご紹介。
材料（2人分）
鶏むね肉
150g
塩、コショウ
各少々
ゆで卵（半熟）
Mサイズ2個
玉ネギ
1/3個
ミニトマト
4個
ブナシメジ
50g
アボカド
1/2個
レモン汁
小さじ2
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
A
プレーンヨーグルト（無糖）
大さじ3
マヨネーズ
大さじ3
粒マスタード
大さじ1
ピザ用チーズ
40g
作り方
- 鶏肉は皮を取り、ひと口大のそぎ切りにして塩、コショウをする。ゆで卵は殻をむき、半分に切る。
- 玉ネギは薄切りにする。トマトはへたを取って半分に切る。シメジは石づきを取って小房に分ける。
- アボカドは皮を取って厚さ7mmぐらいに切り、レモン汁を振る。
- フライパンにオリーブ油を熱して玉ネギとシメジ、鶏肉、トマトを順に入れて中火で炒める。ワインを振り入れ、鶏肉に火が通るまでさらに炒める。
- 耐熱皿に④と③、ゆで卵を半量ずつ入れ、混ぜ合わせたAをかける。チーズを散らし、オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／酒井 広司（グレイトーンフォトグラフス） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2020年7月号「日々の食卓に たまごレシピ」に掲載の記事です。
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