魚介とまろやかなスープが合う「タラとアサリのクリーム鍋」

魚介とまろやかなスープが合う「タラとアサリのクリーム鍋」のレシピをご紹介。
いつもの鍋とはひと味違う洋風の鍋を楽しんでみませんか？

◎4人分（1人分 494kcal）
甘塩タラ（切り身）……4切れ
アサリ……300g
玉ネギ……2個
マッシュルーム（茶）……8個
小松菜……200g
アボカド……1個
ニンニク……1片
オリーブ油……大さじ1
白ワイン……カップ1/2
水……カップ2
生クリーム……カップ1
パルメザンチーズ……40g
塩、コショウ……各少々

1．タラは3等分ずつに切る。アサリは砂出しをして水洗いし、水気を切る。
2．玉ネギは縦半分に切って薄切りに、マッシュルームは石づきを取って半分に、小松菜は5cmに切る。
3．アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、ひと口大に切る。
4．ニンニクは包丁の腹などでつぶす。
5．鍋にオリーブ油を弱火で熱し、④を入れて炒める。香りが立ったら中火にしてワインとアサリを加え、ふたをして蒸す。アサリの口が開いたら取り出し、分量の水を鍋に足す。
6．沸騰したらタラと玉ネギを入れて5分ほど煮る。生クリームとチーズを加え、再び煮立ったらマッシュルームと小松菜、③を入れる。
7．火が通ったら塩、コショウで味を調え、アサリを戻し入れる。

道新ポケットブック2018年11月号【レパートリーに加えたい鍋レシピ】より
監修・料理制作／武藤 聡子（フードコーディネーター・栄養士）　撮影／亀谷 光（光写真事務所）　スタイリング／薬師神 弘美