辛さが生きた韓国風の総菜「タコのキムチ炒め」

辛さが生きた韓国風の総菜「タコのキムチ炒め」のレシピをご紹介。作り置きがきくので、もう一品ほしい時に便利です。お酒のおつまみにもおすすめ。（1人分 143kcal）

ゆでだこ（足）……300g
玉ネギ……1/2個
ニンジン……50g
白菜キムチ……70g
A・ニンニク（みじん切り）……1片分
A・ごま油……大さじ1
A・サラダ油…適量
B・コチュジャン……小さじ2
B・しょうゆ……小さじ1
B・日本酒……小さじ1
すりゴマ（白）……大さじ1

（１）タコは皮を所々取ってぶつ切りにする。
（２）玉ネギは幅7、8mmのくし形に、ニンジンは薄い短冊切りにする。
（３）キムチはざく切りにする。
（４）鍋にAを入れて中火にかける。香りが出たら玉ネギを加えてしんなりするまで炒め、ニンジンを入れてさらに炒める。
（５）強火にして１・３を順に入れ、その都度さっと炒める。
（６）合わせたBを入れて味を調え、火を止めてすりゴマを加える。

道新ポケットブック2016年1月号【わが家の定番 愛され常備菜】より
料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子