香りの良さに食欲アップ「シイタケとショウガのおこわ」

「シイタケとショウガのおこわ」のレシピをご紹介。もっちり炊けた米に、シイタケのうま味がじんわり。香りの良さが食欲をそそります。（1人分 351kcal）

生シイタケ（小）……8個
A・しょうゆ……大さじ1
A・日本酒……大さじ1
A・水……大さじ1
コメ……0.5合
もち米……1.5合
B・日本酒……大さじ1
B・オリーブ油……大さじ1
B・昆布茶……小さじ1
B・塩……小さじ1/2
松の実……10g
ミツバ……4本
ショウガ（せん切り）……20g

1．シイタケは軸を取って鍋に入れ、Aを加えて中火でいり煮する。
2．コメは洗って30分ほど水につける。もち米は洗ってざるに上げる。
3．炊飯器に水気を切った②とBを入れ、おこわの2合の目盛りまで水を注いで炊く。
4．松の実はオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。ミツバは3cmに切る。
5．③が炊き上がったら①とショウガをのせて10分ほど蒸らす。
6．混ぜて器に盛り、④を散らす。

道新ポケットブック2016年6月号【ヘルシーおいしいきのこ料理】より
料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／信太 悦子