肉の代わりにおからを使って「ミートソース風スパゲティ」

ひき肉の代わりにおからを使って作る「ミートソース風スパゲティ」のレシピをご紹介。ヘルシーな仕上がりながらも満腹感が得られる一品です。（1人分 430kcal）

塩……適量
スパゲティ……160g
オリーブ油……大さじ1
ニンニク（みじん切り）……1/2片分
A・玉ネギ（みじん切り）……1/4個分
A・ニンジン（みじん切り）……30g
おから……80g
B・ホールトマト（水煮缶）……200g
B・スープのもと（固形）……1/2個
B・ローリエ……1枚
C・塩、コショウ……各適量
C・ケチャップ……適量

（１）鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをゆで始める。
（２）フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。軽く色付いて香りが立ったらAを加え、しんなりするまで中火で炒める。
（３）おからを入れてさらに炒め、Bを加える。
（４）時々混ぜながら弱火で煮詰め、Cで味を調える。
（５）１がゆで上がったら器に盛って④をのせる。
　※あればパルメザンチーズをかける

道新ポケットブック2016年2月号【ヘルシーおからレシピ】より
料理制作／及川 聖香（フードコーディネーター）　撮影／（有）スタジオ・アイ　スタイリング／菅原 美枝