ほんのりとした甘さの和スイーツ「スイートポテトリュフ」レシピ
ほんのりとした甘さの和スイーツ「スイートポテトリュフ」の作り方をご紹介。トリュフと言ってもチョコではなく、中に詰まっているのはあんこ♪ チョコが苦手な人にもおすすめです。
材料（8個分）
サツマイモ
200g
A
クルミ（刻んだもの）
20g
砂糖
大さじ2
バター
15g
きな粉
大さじ3
牛乳
大さじ1
塩
少々
粒あん
40g
きな粉
大さじ2
作り方
- サツマイモは皮をむいて幅2cmくらいの輪切りにし、水にさらして水気を切る。
- 鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、中火で軟らかくなるまでゆでて湯切りする。
- ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーなどでつぶして滑らかにする。Aを加えて混ぜ、8等分する。
- 粒あんは8等分して丸める。
- ラップを10cm角に切って③を1/8個のせ、手で直径5cmくらいに延ばす。
- ④を1/8個のせてラップごと包み、丸く形を整える。同様に7個作る。
- ラップを外してきな粉をまぶす。
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年12月号「いつもの料理に きな粉」に掲載の記事です。
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