きな粉とみそで、より濃厚に「豆乳カルボナーラ」

豆乳を使った「カルボナーラ」のレシピをご紹介。きな粉とみそを加えることで、より濃厚になります。（1人分 551kcal）

玉ネギ……1/2個
ベーコン（スライス）……50g
スパゲティ……150g
塩……適量
オリーブ油……小さじ2
ニンニク（みじん切り）……1片分
A・豆乳（成分無調整）……カップ2
A・きな粉……大さじ4
A・みそ……大さじ1/2
塩、粗びき黒コショウ……各少々

（１）玉ネギは薄切りに、ベーコンは幅1㎝くらいに切る。
（２）スパゲティは塩を入れてゆで始める。
（３）フライパンにオリーブ油を熱して①とニンニクを入れ、玉ネギが透き通るまで中火で炒める。
（４）合わせたAを入れてひと煮立ちさせる。
（５）②がゆで上がったら④に入れて2、3分煮る。塩、黒コショウで味を調える。
◎好みで砕いた黒粒コショウを散らし、きな粉を振る

道新ポケットブック2017年12月号【いつもの料理に きな粉】より
料理制作／坂下 美樹（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子