きな粉とみそで、より濃厚に「豆乳カルボナーラ」レシピ
豆乳を使った「カルボナーラ」のレシピをご紹介。きな粉とみそを加えることで、より濃厚になります。
材料（2人分）
玉ネギ
1/2個
ベーコン（スライス）
50g
スパゲティ
150g
塩
適量
オリーブ油
小さじ2
にんにく（みじん切り）
1片分
A
豆乳（成分無調整）
カップ2
きな粉
大さじ4
みそ
大さじ1/2
塩、粗びき黒コショウ
各少々
作り方
- 玉ネギは薄切りに、ベーコンは幅1cmくらいに切る。
- スパゲティは塩を入れてゆで始める。
- フライパンにオリーブ油を熱して①とにんにくを入れ、玉ネギが透き通るまで中火で炒める。
- 合わせたAを入れてひと煮立ちさせる。
- ②がゆで上がったら④に入れて2、3分煮る。塩、黒コショウで味を調える。
◎好みで砕いた黒粒コショウを散らし、きな粉を振る
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年12月号「いつもの料理に きな粉」に掲載の記事です。
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