豆腐とご飯があれば5分以内で完成！｜豆腐丼

「廃棄物を減少」「安価な食材」「省エネルギー」「短い調理時間」の4方向から考えた節約レシピ「豆腐丼」をご紹介。豆腐とご飯があれば5分以内で完成する、超時短レシピです。

 
■ 材料（1人分）　1人分413kcal
絹ごし豆腐……300g
ザーサイ（味付き）……30g
長ネギ……1/3本
大葉……2枚
しらす干し……15g
A・しょうゆ……大さじ1と1/2
A・ごま油……小さじ2
ご飯……300g

■ 作り方
1．豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き、手で粗く崩してボウルに入れる。
2．ザーサイは粗みじん切り、長ネギはみじん切りにする。
3．大葉はせん切りにする。
4．①に②としらす、Aを入れてさっと混ぜる。
5．器にご飯を盛り、④③を順にのせる。

料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／阿部 雅人　スタイリング／信太 悦子