【そうめんアレンジ】５分で完成！包丁いらずで作れる「冷製明太まぜそうめん」

作り方

1. 明太子の中身を薄皮から出す
   ラップを使って、薄皮から身をこそげるようにして中身を取り出しボウルに入れる。（コツ・ポイント参照）

   

2. ①にオリーブオイルと白だしを加えて混ぜ合わせる。

   

3. 大葉をキッチンばさみで細く切る。

   

4. そうめんは袋の表示どおりにゆでてざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いをし水気を切る。

   

5. ④のそうめんと②を和える。

   

6. 器に盛り付け、大葉をのせる。

   

• 白だしはメーカーによって塩分量が異なるため、調整して作ってください。
• めんたいこ全体をラップで巻き、片端をハサミで切り落とし、もう一方の端から手でラップごと絞るようにめんたいこの中身を取り出すと手が汚れません。
• 少量のそうめんをゆでる場合、フライパンを使うと吹きこぼれを防げます。

おまけのアレンジ

⑥に豆乳100mlをかけて一口サイズの明太子をのせると「明太豆乳そうめん」になります。お気に入りの調製豆乳でお試しください。

レシピ・スタイリング・撮影／筒井麻依子