【子どもが喜ぶキャンプレシピ】出汁いらず！鶏ひき肉で簡単に作れる「鶏そぼろ親子丼」
料理研究家の舛田悠紀子さんが、子どもが喜ぶキャンプ料理をご紹介。アウトドアだけでなく、毎日の食卓にも活躍するレシピを、夜ごはん、朝ごはん、デザートに分けてお届けします。手軽に作れるものばかりなので、子どもと一緒に作るのもおすすめですよ。
朝ごはんメニュー「鶏そぼろ親子丼」
鶏ひき肉で簡単に作れる、出汁いらずの親子丼です。実はこれ、鶏そぼろを作る工程の途中で卵をとじ親子丼にしたもの。お子さんも喜ぶ間違いないおいしさです。
お鍋やメスティンでご飯を炊く方法も、無洗米を使えばお手軽ですのでぜひマスターしてくださいね。
教えてくれたのは
フードコーディネーター／北海道フードマイスター。「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。広告の料理製作、カフェのメニュー開発などを行う。全国メディアで料理コラムや動画を連載中。
調理時間10分
材料（3～4人分）
無洗米
2合
水
400㏄
鶏ひき肉（もも、胸、お好みで。半々でも良い）
200g程度
水
100㏄
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2
卵
3〜4個（お好みで）
刻み青ネギ
大さじ3
刻み海苔（お好みで）
適量
作り方
- 鍋やメスティンに無洗米と水を入れ、30分以上浸水させておく。
- そのまま強火にかけ、沸騰したら（湯気が勢いよく出て吹きこぼれそうになったら）極弱火にしてさらに10分炊く。
- 10分経ったら火を止めそのまま10分蒸らす。
★メスティンの場合は、蒸らすときに上下逆さまにしておくと、仕上がりがムラなくふっくらします。
- ふたを開けてさっくり混ぜる。
- 鍋やフライパンにひき肉と水、しょうゆ、砂糖を入れて中火にかける。
- 沸騰するまで、ひき肉が固まらないよう、まんべんなく箸でかき混ぜる。
- 煮汁が沸騰したら弱火にして5分煮る。
- 刻みねぎを加え、卵を割りほぐして2回くらいに分けて回しかけ、ふたをして弱火で1分ほど蒸らす。好みで、仕上げに刻み海苔をかけたら完成。
コツ・ポイント
- 作り方６でかき混ぜながら煮詰めていくと鶏そぼろになります。
- 刻み青ネギは便利な市販品を使っています。
撮影／中嶋史治（BLUE COLOR DESIGN） レシピ＆スタイリング／舛田悠紀子
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