腹持ちの良い１杯「すり身団子と餅のみそ汁」レシピ
具だくさんみそ汁「すり身団子と餅」の作り方をご紹介。
材料（2人分）
パプリカ（オレンジ）
30g
切り餅
1個
A
エビ入りすり身
150g
しょうが（すりおろし）
10g
だし汁
カップ2
みそ
大さじ1と1/2
作り方
- パプリカは1cmの角切りにする。
- 餅は半分に切り、オーブントースターで焼き色が付くまで焼いて取り出す。
※熱いので、やけどに注意する
- ボウルにAを入れて手で練り混ぜる。
- 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら③をスプーンで1/8量ずつすくって加え、3分ほど煮る。
- ①②を加え、煮立ったら弱火にしてみそを溶き入れる。汁の表面がフツフツしてきたら火を止める。
◎あればパクチーを添える
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年5月号「日々のみそ汁」に掲載の記事です。
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