キャベツたっぷりでヘルシー「サケのクリームコロッケ」レシピ
キャベツたっぷりでヘルシーな「サケのクリームコロッケ」のレシピをご紹介。ひき肉をサケに変えたら定番のコロッケも新メニューに。お弁当のおかずにもおすすめです。
材料（2人分）
甘塩サケ
160g
キャベツ
250g
A
サラダ油
小さじ1
バター
10g
小麦粉
大さじ3
牛乳
カップ1/2
B
塩
小さじ1/3
コショウ
少々
ピザ用チーズ
30g
小麦粉、溶き卵、パン粉
各適量
揚げ油
適量
作り方
- サケは骨を取って7、8mm角に切る。
- キャベツはせん切りにする。
- フライパンにAを入れて温め、②を加えて中火で炒める。半量くらいになったら①を入れてさらに炒める。
- 小麦粉を振り入れてさっと炒め、牛乳を加える。とろみが付くまで混ぜながら、弱火で煮詰める。
- Bを振って火を止め、チーズを加えて混ぜ合わせる。バットに移して広げ、冷めたら冷蔵庫に入れて30～40分おく。
- 冷えたら8等分して俵形にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けて180度の油で揚げる。
※油が跳ねる場合があるので注意する
◎あれば半月切りにしたライムとベビーリーフを添える
料理制作／東海林 明子（料理研究家） 撮影／（有）スタジオ・アイ スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2016年12月号「わが家の魚料理」に掲載の記事です。
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