そうめんのアレンジレシピ
夏に食べたい！元気の出るスタミナレシピ「うま辛肉つけそうめん」
そうめんを使った夏バテ解消メニュー「うま辛肉つけそうめん」のレシピを、インスタグラムで人気の筒井麻依子さんに教えてもらいました。
「市販のめんつゆを使って失敗なし！ ラー油はピリ辛から激辛までお好みで量を加減してください。今回はマイタケを使いましたが、シイタケやシメジなどでもおいしく作れます」
教えてくれたのは
日々の料理やレシピを投稿している人気のインスタグラマー。独身時代、脱サラ独立してススキノで小料理屋を経営。現在は3人の子どもの育児に奮闘しながら、Instagramを中心に活動。企業のアンバサダーとしても活躍している。料理インフルエンサーの活躍を表彰する「フーディストアワード2021」Instagram部門3位。北海道札幌市在住。
調理時間15分
材料（2人分）
そうめん
3束（150g）
豚こま切れ肉
100g
長ネギ
1/3本
マイタケ
80g
ニラ
30g
水
500ml
めんつゆ（5倍濃縮）
75g
温泉卵
2個
ラー油
お好みの量
下準備
・長ネギは斜め薄切り、ニラは5mm幅の小口に切る。
・豚肉は大きいものは一口大に切る。
作り方
- つけ汁を作る。鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉、長ネギ、マイタケをほぐしながら加える。途中、アクが出たら取り除き、中火にする。
- 豚肉に火が通ったらめんつゆを加え、ひと煮立ちしたらニラを加えて火を止める。
- そうめんは袋の表示どおりにゆでて水に取り、流水でぬめりを取ったら器に盛り付ける。
- つけ汁を器に盛り、温泉卵を割り入れ、ラー油を好みの量かける。
レシピ・スタイリング・撮影／筒井麻依子
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