とろとろ卵を絡めるとやさしい味に「温玉のせピリ辛肉みそパスタ」
「温玉のせピリ辛肉みそパスタ」のレシピをご紹介。とろとろ卵を絡めるとやさしい味に。ピリ辛な味わいが食欲をそそる一品です。
材料（2人分）
玉ネギ
1/2個
にんにく
1片
しょうが
10g
赤唐辛子
1本
ナス
2本
スパゲティ
140g
塩
適量
サラダ油
大さじ1
合いびき肉
150g
A
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1
日本酒
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
粗びき黒コショウ
少々
温泉卵
2個
作り方
- 玉ネギとにんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は半分に折って種を取る。
- ナスはへたとがくを取って1cmの角切りにし、10分ほど水にさらして水気を切る。
- スパゲティは塩を入れてゆで始める。
- フライパンにサラダ油とにんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ネギを加え、透き通るまで中火で炒める。
- ②とひき肉を入れて炒め、色が変わったら合わせたAを加えて混ぜる。
- ③がゆで上がったら湯切りして⑤に入れ、絡ませる。塩、黒コショウで味を調える。
- 器に盛り、温泉卵を割ってのせる。
◎あればみじん切りにしたパセリを散らす
腕前を上げる「温泉卵の作り方」
【１】卵は常温にする。
【２】鍋に卵がかぶるぐらいのお湯を沸かして火を止め、2分ほど置く。
【３】①を入れ、ふたをして20分ほど置く。
【４】冷水に取ってしっかり冷まし、生卵と同じ要領で割る。
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／酒井 広司（グレイトーンフォトグラフス） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2020年7月号「日々の食卓に たまごレシピ」に掲載の記事です。
この記事に関連するタグ
What’s New
- 食・レシピ
- ALL
Editor's pick up
Ranking
- すべて
- 食・レシピ
子育てをもっと楽しく、私らしく！
2024
4/27
SAT
Area
道央
小樽・ニセコ・積丹
道南
道北
道東
オホーツク
