たまには、こってり濃厚に「チーズカレーうどん」
たまには、こってり濃厚に♪「チーズカレーうどん」のレシピをご紹介。お蕎麦屋さんのようなカレーうどんを、麺つゆとカレールーだけで簡単に作れます。（1人分 529kcal）
材料（2人分）
豚こま切れ肉
100g
長ネギ
1本
干しシイタケ（水で戻したもの）
2枚
A
水
カップ3
麺つゆ（5倍濃縮）
大さじ3
カレールー（固形）
10g
牛乳
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
うどん（ゆでたもの）
2玉
ピザ用チーズ
20g
本レシピでは5倍濃縮の麺つゆを使っています。濃縮度が異なる場合や商品によっても風味に違いがあるので、味を見ながら加える量を調整してください。
【5倍以外の場合の目安】
2倍濃縮：2～2.5倍 3倍濃縮：1.2～1.5倍 4倍濃縮：1～1.2倍
【5倍以外の場合の目安】
2倍濃縮：2～2.5倍 3倍濃縮：1.2～1.5倍 4倍濃縮：1～1.2倍
作り方
- 豚肉はひと口大に、長ネギは斜め切りにする。シイタケは軸を取って厚さ5mmくらいに切る。
- 鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら①を加える。肉の色が変わったら火を止め、刻んだルーを入れて溶かす。
- 弱火にかけ、牛乳を入れて混ぜる。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、火を止める。
- 器に温めたうどんを盛ってチーズをのせ、③をかける。
道新ポケットブック2018年9月号【手間をかけずにしっかりおいしい 麵つゆレシピ】より
監修・料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
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