肉も野菜もしっかり食べられる「豚しゃぶサラダ」
お肉も野菜もしっかり食べられる「豚しゃぶサラダ」のレシピをご紹介。ヘルシーでさっぱりした豚しゃぶサラダは、たんぱく質もとれるので、ダイエットにも◎。
材料（2人分）
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）
100g
玉ネギ
1/2個
レタス（大）
2枚
カボチャ
60g
揚げ油
適量
A
麺つゆ（5倍濃縮）
大さじ2
酢
大さじ2
サラダ油
大さじ1
コチュジャン
小さじ2
作り方
- 豚肉はさっとゆでて湯切りする。
- 玉ネギは薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで包んで水気を絞る。レタスは適当な大きさにちぎる。
- カボチャは厚さ7、8mmの薄切りにし、水気を拭き取る。
- 160～170度の油で③を揚げる。
※油が跳ねる場合があるので注意する
- 器に②を敷いて①④を盛り、混ぜ合わせたAをかける。
MEMO
本レシピでは5倍濃縮の麺つゆを使っています。濃縮度が異なる場合や商品によっても風味に違いがあるので、味を見ながら加える量を調整してください。
【5倍以外の場合の目安】
2倍濃縮：2～2.5倍 3倍濃縮：1.2～1.5倍 4倍濃縮：1～1.2倍
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年12月号「いつもの料理に きな粉」に掲載の記事です。
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