魚のうま味が生きた濃厚な味わい。2日目はパンで楽しむ｜サバカレー

魚のうま味が生きた濃厚な味わいを楽しめる「サバカレー」の作り方をご紹介。
隠し味にしょうゆを使うとおいしくなります。

材料（4人分）［1人分 612kcal］
サバ（薄塩 半身）……2枚
A・カレー粉……小さじ1
A・小麦粉……大さじ1
サラダ油（a）……大さじ2
生シイタケ……4個
B・玉ネギ……1個
B・ニンジン……60g
サラダ油（b）……大さじ1
C・水……カップ3
C・和風だしのもと……小さじ1
カレールー（固形）……3.5皿分（約70g）
しょうゆ……小さじ1、2
ご飯……丼4杯分

作り方
1．サバは小骨を取って大きめのそぎ切りにし、混ぜ合わせたAを両面に薄く付ける。
2．フライパンにサラダ油（a）を熱して①を入れ、やや強火で表面を焼いて取り出す。
3．シイタケは石づきを取って太めのせん切りに、Bも太めのせん切りにする。
4．鍋にサラダ油（b）を熱して③を入れ、しんなりするまで中火で炒めてCを加える。5、6分煮て火を止める。
5．ルーを入れて溶かし、しょうゆで味を調えて②を加える。弱火にかけ、時々混ぜながら5～10分煮て火を止める。
6．器にご飯を盛って⑤をかける。
◎あれば塩ゆでして斜め切りにしたサヤインゲンを散らす

魚のうま味が生きた濃厚なソースは、パンとの相性も◎
2日目はサンドイッチにして楽しんでみませんか？

材料（2人分）［1人分 440kcal］
食パン（6枚切り）……4枚
マヨネーズ……小さじ2
サラダ菜……2枚
サバカレー……大さじ4

作り方
1．パンはトースターで軽く焼き、2枚は片面にマヨネーズを塗ってサラダ菜を敷く。
2．粗熱を取ったサバカレーをのせ、残りのパンで挟んで半分に切る。
※カレーは温め直してから使いましょう

料理制作／東海林 明子（料理研究家）　撮影／グレイトーンフォトグラフス（有）　スタイリング／信太 悦子

◎カレールーの分量は目安です。商品によって味に違いがあるので、味見をしながら量を調整してください
◎材料の分量はカップ1＝200cc、大さじ1＝15cc、小さじ1＝5ccで表示しています
◎焼き時間や加熱時間は、機種などによって差が生じる場合があります