キャラベニスト・くぼたかおりのしあわせごはん
お弁当のおかずやパーティーに！「チーズ入りかんたんコロッケ」
「もう1品おかずが欲しい！」そんな時、簡単に作れる「チーズ入りコロッケ」の作り方をご紹介。
材料
ジャガイモ
2個
A
コンビーフ
1缶（約100g）
キャベツ（みじん切りにし、サッとゆでてしっかりと水気をきっておく）
2枚程度
マヨネーズ
大さじ2
塩コショウ、黒粒胡椒
適量
プロセスチーズ
適量
小麦粉、水
適量
卵
1個
パン粉（細かめのもの）
適量
作り方
- 皮をむいてゆでたジャガイモをマッシャーでつぶす。そこにAをを加えて混ぜ合わせる。
- ①を少量手に取り、プロセスチーズを入れて包みながら丸める。お弁当用にする場合はサイズをそろえると見た目もきれいに！
- 小麦粉と卵、水を混ぜ合わせて衣を作る。水は2回に分けて少しずつ入れる。
- ②に衣とパン粉を付ける。右手で衣、左手でパン粉と、役割を分けると手が汚れにくい。
- 170度の油で揚げる。メインの具材は一度火を通しているので、衣がきつね色になるまで揚げればOK。
- お皿に水菜とコロッケを盛る。レモンを添え、パセリを散らしたら完成。
コツ・ポイント
- 衣にとろみがあると、揚げたときに油っこくなってしまうので、ゆるめにするのがポイントです♪
教えてくれたひと
監修 くぼたかおり
北海道初「お弁当学マスター認定講師」
（一般社団法人日本キャラベニスト協会）
（一般社団法人日本キャラベニスト協会）
お弁当やスイーツなどのキャラフードを投稿しているインスタグラムはフォロワー数5万人を超える。ファッション・音楽・アニメ・フードなどの“日本のポップカルチャー”を世界に向けて発信するプロジェクト「もしもしにっぽん」で、2017年よりレシピの連載開始。今注目のキャラベニストとしてファンが急増中。
こちらはフリーペーパー「ななかまど」2020年4月17日号に掲載された記事です。
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