マッシュルームたっぷりのソースが味の決め手「豚肉のソテー マッシュルームソース添え」レシピ
マッシュルームたっぷりのソースが味の決め手に。「豚肉のソテー マッシュルームソース添え」のレシピをご紹介。
材料（2人分）
豚肩ロース肉（厚切り）
200g（2枚）
白ワイン
大さじ1
粗びき黒コショウ
少々
マッシュルーム（白）
30g
オリーブ油
適量
バター（食塩不使用）
10g
A
白ワイン
大さじ1
砂糖
小さじ1
減塩しょうゆ
大さじ1
粗びき黒コショウ
少々
牛乳
大さじ1
パセリ（みじん切り）
適量
クレソン
適量
ミニトマト
2個
作り方
- 豚肉は筋切りをしてワインと黒コショウを振る。
- マッシュルームは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、①を入れて弱めの中火でしっかり焼く。
- 別のフライパンにバターを熱し、②を入れて中火で炒める。
- ④にAを入れて弱火にし、牛乳を加える。ひと混ぜして火を止める。
- 器に③を盛って⑤をかける。パセリを散らし、クレソンと半分に切ったトマトを添える。
監修・料理制作／上坂 マチコ（管理栄養士・料理研究家） 撮影／亀谷 光（光写真事務所） スタイリング／薬師神 弘美
こちらは道新ポケットブック2017年11月号「彩り豊かな減塩レシピ」に掲載の記事です。
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