こんにゃくとちくわのピリ辛炒め／しらす干しとニンジンの炒め物
毎日の献立で悩みがちな副菜。食材の使い方や味付けなどを工夫した副菜を2品紹介します。レパートリーを増やして献立作りの悩みを解決しましょう。
甘辛味がご飯に合う
「こんにゃくとちくわのピリ辛炒め」
材料（2人分）
こんにゃく
120g
ちくわ（小）
2本
ごま油
適量
赤唐辛子（輪切り）
1/3本分
A
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
水
大さじ2
作り方
- こんにゃくはひと口大にちぎり、さっとゆでて水気を切る。
- ちくわは2cmの輪切りにする。
- 鍋にごま油を熱して唐辛子と①②を入れ、中火で炒める。
- 油が回ったらAを加えて炒め煮し、汁気がなくなったら火を止める。
しらす干しをしっかり炒める
「しらす干しとニンジンの炒め物」
材料（2人分）
ニンジン
100g
ごま油
適量
しらす干し
30g
A
みりん
大さじ1
日本酒
大さじ1
塩
少々
作り方
- ニンジンは皮をむき、長さ4cmくらいのささがきにする。
- フライパンにごま油を熱してしらす干しを入れ、中火でカリカリに炒める。
- ①を入れて炒め、しんなりしたらAを加えてひと混ぜし、火を止める。
料理制作／中村 ルリ子（料理研究家） 撮影／（有）スタジオ・アイ スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年7月号「副菜レシピ」に掲載の記事です。
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