濃い味付けで生臭さが気にならない「中華風ブリ大根」レシピ
いつものブリ大根を中華風にアレンジ！「中華風ブリ大根」のレシピをご紹介。濃い味付けで生臭さが気になりません。白いご飯によく合う一品です。
材料（2人分）
大根
300g
ブリ（切り身）
150g
長ネギ
1/3本
しょうが
10g
A
サラダ油
適量
ごま油
適量
オイスターソース
大さじ1
B
水
カップ2/3
中華スープのもと（か粒）
小さじ1
日本酒
カップ1/3
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
八角
1個
作り方
- 大根は厚さ2cmのいちょう切りにし、軟らかくなるまでゆでて水気を切る。
- ブリは4、5cm大に切る。
- 長ネギは2、3cmのぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
- 鍋にAと③を入れて中火で炒め、香りが出てきたら②を加えて焼く。表面の色が変わったらオイスターソースを入れて絡める。
- Bを入れて5分ほど煮込む。①を加えて弱火にし、煮汁がほぼなくなるまで煮て火を止める。
◎あれば豆苗を添える
料理制作／東海林 明子（料理研究家） 撮影／（有）スタジオ・アイ スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2016年12月号「わが家の魚料理」に掲載の記事です。
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