春らしい色が食卓を明るく「フライド春ニンジン」
フライパンで作る「フライド春ニンジン」のレシピをご紹介。衣がカリッとフライドポテト風で、あとを引くおいしさです。おつまみにもおすすめ。
材料（2人分）
ニンジン
150g
A
にんにく（すりおろし）
1片分
しょうが（すりおろし）
5g
日本酒、しょうゆ
各小さじ2
ごま油
小さじ1
片栗粉
適量
サラダ油
適量
パセリ（刻んだもの）
適量
粗びき黒コショウ
適量
作り方
- ニンジンは1cm角の棒状に切る。
- ポリ袋に①と混ぜ合わせたAを入れて10分ほど置き、味をなじませる。
- ニンジンを取り出して水気を拭き、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を深さ3mm程度入れて中火で熱し、③を2、3分揚げ焼きする。
- 器に盛ってパセリと黒コショウを振る。
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／阿部 雅人（スタジオ サード） スタイリング／菅原 美枝（スタジオ サード）
こちらは道新ポケットブック2020年3月号「いろいろできるフライパンクッキング」に掲載の記事です。
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