相性抜群の組み合わせ「エビのトマトクリームカレー」
相性抜群の組み合わせ！「エビのトマトクリームカレー」のレシピをご紹介。生クリームとバターの隠し味で濃厚な味わいが楽しめます。
材料（4人分）
有頭エビ（大）
8匹
A
白ワイン
大さじ2
塩、コショウ
各少々
B
玉ネギ
1/2個
セロリ（茎）
1/3本
にんにく
1片
ブナシメジ
100g
オリーブ油
大さじ1
ホールトマト（水煮缶）
400g
C
水
カップ1
スープのもと（固形）
1個
ローリエ
1枚
カレールー（固形）
3.5皿分（約70g）
D
生クリーム
大さじ3
バター
10g
ご飯
丼4杯分
※カレールーの分量は目安です。商品によって味に違いがあるので、味見をしながら量を調整してください
作り方
- エビは頭と尾を残して殻をむき、背わたを取る。
- フライパンに入れてAを振り、ふたをする。弱火にかけ、色が変わるまで蒸し煮して取り出す。
- Bはみじん切りにする。
- シメジは石づきを取って小房に分ける。
- 鍋にオリーブ油を熱して③を入れ、しんなりするまで弱火で炒める。
- ホールトマトを手でつぶして入れ、④とCを加える。中火で5、6分煮て火を止める。
- ルーを入れて溶かし、②とDを加える。弱火にかけ、時々混ぜながら5～10分煮て火を止める。
- 器にご飯を盛って⑦をかける。
◎あればみじん切りにしたセロリの葉を散らす
料理制作／東海林 明子（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2016年8月号「絶品、おうちカレー」に掲載の記事です。
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