食感も味もふんわり優しい「豆腐のとろろグラタン」
食感も味もふんわり優しい「豆腐のとろろグラタン」のレシピをご紹介。豆腐と長イモでー味違ったグラタンに。ヘルシーながらも満足感のある一品です。
材料（2人分）
木綿豆腐
200g
ベーコン（スライス）
2枚
長イモ
250g
A
卵
1個
麺つゆ（5倍濃縮）
大さじ2
コショウ
少々
マヨネーズ
大さじ2
本レシピでは5倍濃縮の麺つゆを使っています。濃縮度が異なる場合や商品によっても風味に違いがあるので、味を見ながら加える量を調整してください。
【5倍以外の場合の目安】
2倍濃縮：2～2.5倍 3倍濃縮：1.2～1.5倍 4倍濃縮：1～1.2倍
【5倍以外の場合の目安】
2倍濃縮：2～2.5倍 3倍濃縮：1.2～1.5倍 4倍濃縮：1～1.2倍
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2、3分加熱して取り出す。粗熱が取れたら1cmの角切りにする。
- ベーコンは幅5mmくらいに切る。
- 長イモは皮をむいて大きめのざく切りにし、ポリ袋に入れる。麺棒で軽くたたいて食べやすい大きさに砕く。
- ボウルに③を入れ、Aを加えてよく混ぜる。
- 耐熱皿に①を並べて②を散らす。④をかけてマヨネーズをのせ、オーブントースターで15分ほど焼き色が付くまで焼く。
◎①⑤は熱いので、やけどに注意する
◎あれば小口切りにした小ネギを散らす
道新ポケットブック2018年9月号【手間をかけずにしっかりおいしい 麵つゆレシピ】より
監修・料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
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