１杯で満足のボリューム「卵入りあんかけうどん」レシピ
きな粉を加えることで食べ応えが増す「卵入りあんかけうどん」の作り方をご紹介。１杯で大満足のボリュームです。
材料（2人分）
生シイタケ
2個
長ネギ
1/3本
鶏ささ身肉
2本
だし汁
カップ2と1/2
なると（輪切り）
4～6枚
A
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
きな粉
大さじ2
B
かたくり粉
小さじ2
水
小さじ2
溶き卵
2個分
うどん（ゆでたもの）
2玉
作り方
- シイタケは軸を取って薄切りに、長ネギは斜め切りにする。
- ささ身は筋を取って厚さ1cmくらいのそぎ切りにする。
- 鍋にだし汁を入れて中火にかける。沸騰したら①②となるとを加えて4、5分煮る。
- Aを入れ、ひと煮立ちしたら合わせたBを加えて混ぜる。とろみが付いたら溶き卵を細く流し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。
- 器に温めたうどんを盛って④をかける。
◎あれば1、2cmに切った三つ葉をのせる
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年12月号「いつもの料理に きな粉」に掲載の記事です。
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