キノコの種類はお好みで「キノコのビネガー蒸し」レシピ
ハンバーグに合う副菜「キノコのビネガー蒸し」のレシピをご紹介。濃厚な味のハンバーグには、香味野菜や酢を使ったさっぱり味の副菜がおすすめです。
材料（2人分）
エリンギ
50g
マッシュルーム（茶）
2個
エノキダケ
50g
ブナシメジ
50g
A
赤唐辛子（輪切り）
1/2本分
ローリエ
1枚
水
大さじ2
B
白ワインビネガー
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
オリーブ油
小さじ1/2
粗びき黒コショウ
少々
作り方
- エリンギは乱切り、マッシュルームは石づきを取って半分に、エノキダケは根元を1/3くらい切り落として3cmに切る。シメジは小房に分ける。
- 鍋に①とAを入れ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮する。
- しんなりしたら火を止め、Bを入れてひと混ぜする。
- バットに空けて粗熱を取り、冷蔵庫に1、2時間置く。
◎あればみじん切りにしたパセリを散らす
料理制作／中村 ルリ子（料理研究家） 撮影／（有）スタジオ・アイ スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年7月号「副菜レシピ」に掲載の記事です。
What’s New
- 食・レシピ
- ALL
Editor's pick up
Ranking
- すべて
- 食・レシピ
子育てをもっと楽しく、私らしく！
2025
9/8
MON
Area
道央
小樽・ニセコ・積丹
道南
道北
道東
オホーツク
