サンドイッチの具にもおすすめ「根菜とツナのサラダ」レシピ
サンドイッチの具にもお勧め♪ 「根菜とツナのサラダ」の作り方をご紹介。発酵いらずで手軽に作れる「クイックブレッド」を使ったオープンサンドもいいですね。
材料（2人分）
ニンジン
30g
塩
ひとつまみ
ゴボウ
50g
レンコン
50g
A
だし汁
カップ1/3
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
ツナ（水煮缶）
35g
B
マヨネーズ
大さじ3
きな粉
大さじ2、3
みりん
小さじ1
パセリ（みじん切り）
大さじ2
塩、コショウ
各少々
作り方
- ニンジンはせん切りにしてボウルに入れる。塩を加えて混ぜ、5分ほど置いて水気を切る。
- ゴボウは包丁の背で皮をこそげ落とし長さ7、8cmのせん切りにする。レンコンは皮をむき、いちょう切りにする。
- ②を酢水（分量外）に5分ほど漬けて水気を切る。
- 鍋に③とAを入れて中火で煮る。汁気がなくなったら火を止め、粗熱を取る。
- ボウルに①④と汁気を切ったツナを入れて混ぜ、Bを加えてあえる。塩、コショウで味を調える。
◎好みできな粉を振る
料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／グレイトーンフォトグラフス（有） スタイリング／信太 悦子
こちらは道新ポケットブック2017年12月号「いつもの料理に きな粉」に掲載の記事です。
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