１枚ずつ焼いて巻いて「抹茶のバウムクーヘン」レシピ
予定のない日はおうちでお子さんと一緒にバウムクーヘンを作ってみませんか？ フライパンで作る「抹茶のバウムクーヘン」のレシピをご紹介。できあがったバウムクーヘンのきれいな年輪模様は感動もの。お子さんも達成感を感じるはずです。
材料（1本分｜出来上がり約直径12×長さ14cm）
A
牛乳
カップ1/2
卵（M）
2個
グラニュー糖
20g
薄力粉
150g
抹茶
小さじ2
ベーキングパウダー
小さじ2
溶かしバター（食塩不使用）
50g
メープルシロップ
大さじ4
サラダ油
適量
B
粉砂糖
100g
レモン汁
大さじ1
◎割り箸1本をフライパンの幅に合わせて折り、アルミホイルを二重に巻いて包んだものを「芯」にする。
作り方
- ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 薄力粉と抹茶、ベーキングパウダーを合わせてふるい、①に加える。
- バターとメープルシロップも順に加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を薄く塗って温める。熱くなったら弱火にして③をおたま1杯分流し入れ、長方形に薄く広げる。
- 表面が乾いてきたら生地の奥側に芯を置き、手前に転がしながら巻き付ける。1本巻いたら芯ごと取り出す。
- 再び④を繰り返して奥側に⑤をのせ、表面が乾いてきたら転がしながら巻き付けて取り出す。生地がなくなるまでこの手順を繰り返し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- ボウルにBを入れ、とろみが出るまで混ぜる。固いときは様子を見ながら水（少々）を加える。
- ⑥が冷めたら芯を外し、表面に⑦を塗って乾かす。
監修・料理制作／坂下 美樹（料理研究家） 撮影／（有）スタジオ・アイ スタイリング／菅原 美枝
こちらは道新ポケットブック2020年3月号「いろいろできる フライパンクッキング」に掲載の記事です。
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