独創性豊か、由仁産ケーキ 農家に嫁いだ山根さん パティシエ経験生かし洋菓子店
【由仁】町内川端地区の農家に嫁いだ山根奈々さん(32)が札幌の人気菓子店「べんべや」で活躍した元パティシエの腕を生かし、予約制の洋菓子店「NANA CAKE(ナナ・ケーキ)」を、JR川端駅横のログハウスで開店した。自家産のコメや野菜の素材も生かした独創性のあるケーキを週2回ほどのペースで焼いていく。
山根さんはオホーツク管内清里町出身。「大好きなケーキ作りは何時間でも続けられる」性格で、「べんべや」勤務時代の2012年、創作コーヒームースケーキが、道洋菓子コンテスト(道洋菓子協会主催)で銀賞を受賞した。
農業を営む夫の達也さん(33)との結婚を機に退職。農作業と2児の育児に追われてきたが、新生活に慣れてきたため、今月1日にケーキ作りを再開した。
家族との時間を優先するため、店を開けるのは週2回ほど。インスタグラムとLINEで予約を受け、店内で焼く。17日は、米粉シフォンケーキ(直径17センチ、1200円)、ティラミスタルト(12センチ、2900円)などを販売した。
「今後、お菓子の種類を増やしていきたい」と奈々さん。年内の予約は終了。受け付けは年明け以降の分になる。
インターネットが使えない場合、問い合わせなどは山根さん(電)080・1893・1631へ。(土屋孝浩)
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