キッチンカーで夢のクレープ店開業　根室の高谷さん「広く地域を回りたい」

【根室】キッチンカーによるクレープ店「Foodtruck Merci（フードトラックメルシー）」が根室市中心部で今月から出店し、人気を集めている。これまで週末を中心に6日間営業し、いずれも150食分が完売。市内のレストランで経験を積んで起業した高谷祐貴さん（28）は、好調な滑り出しに「うれしい誤算。夢がかなった」と手応えを語っている。

メルシーの1番人気は、クリームブリュレをクレープで包んだ「クレープブリュレ」（550円）。幅広い年齢層向けに甘さは控えめにした。作り置きせず、注文を受けてから生地を焼く。開業までに500回以上試作を重ね、味を研究した。