真狩・石川牧場、６次産業化手応え　希少なジャージー乳使用　直営マフィン店人気

【真狩】村内の石川牧場直営のマフィン専門店「ロバヲのマフィン」（社258）が好評で、生乳の生産、加工、販売を一貫して行う6次産業化の成功例として注目を集めている。希少なジャージー種の生乳を使うのが特徴で、売り切れる日が多い人気店に成長。開業から5年で経営は軌道に乗り、近隣の牧場から事業化のアドバイスを求められるようになった。

石川牧場は、一般的なホルスタイン約80頭と後志管内では珍しいジャージー種約15頭を飼育。店は2017年、牧場を夫婦で営み、マフィン作りが趣味だった石川あかねさん（51）が、ジャージー種の生乳を生かして付加価値の高い商品を提供しようと、牧場に併設する形で開業した。