回転ずし４月開店　「朝取り」で勝負　函館のサンフレッシュサービス　持ち帰り需要も狙う

函館市内で和食料理店や仕出し料理店を運営するサンフレッシュサービス（小林真実社長）は今春、回転ずし事業に参入する。五稜郭町で回転ずし店「函館旬花（しゅんか）」を4月1日に開業。新型コロナウイルス禍で売り上げが低迷する中、水産物卸を関連会社に持つ強みを生かし、新たに底堅いテークアウト需要を持つ事業を展開することで、売り上げ確保を図る考えだ。

同社は五稜郭タワー内の和食店「四季海鮮 旬花」と亀田町の仕出し料理店「旬花」を経営している。コロナ禍の影響で飲食店はたびたび臨時休業するなどし、仕出しも会合や行事などの自粛が相次いで利用が低迷。同社の売り上げはコロナ前から半減したという。